30 september 2021
Jeroen Goossens - Dutch Pastry
Van bijzondere taarten tot kunstige creaties van chocolade en suiker: Jeroen Goossens maakt het allemaal.
Jeroen behoort al jaren tot de absolute wereldtop.
Beste airbrush collega's,
Mijn naam is Jeroen Goossens en ik ben 55 jaar.
Vanaf mijn 6e sta ik al te knutselen in de keuken met lekkere eetbare producten en grondstoffen en sinds mijn 19e geheel,
en met veel plezier, gewijd aan patisserie.
Ook in de patisserie wordt de airbrush al geruime tijd toegepast; door mij sinds 1990.
Ik ben begonnen met wat goedkoop materiaal maar al snel schakelde ik over op een Sil-Air compressor en Colani en Evolution pistolen.
Meestal gebruik ik verwarmde, gekleurde cacaoboter om te brushen maar ook vloeibare kleurstoffen op water- en alcoholbasis.
Ik geef lessen in patisserie in binnen- en buitenland en ervaar dat het spuiten met cacaoboter over de hele wereld inmiddels zeer veel wordt toegepast.
Het komt met name volledig tot zijn recht bij bruidstaarten, bonbons, dessert op bord en gelegenheidstaarten.
Deze extra dimensie wordt zeer gewaardeerd door mijn opdrachtgevers.
In de meeste patisseriekeukens wordt vaak allee maar een "kleurtje" in mallen of op een gebakje gespoten en wordt de mogelijkheid van sjabloneren, frisk film of freehand technieken als lastig of moeilijke uitdaging gezien.
Leerlingen en vakmensen die ik bij wedstrijden begeleid, zijn door het gebruik van airbrush-technieken een rijker vakman of vakvrouw geworden.
Op mijn website www.jeroengoossensdp.nl toon ik diverse producten waaraan met behulp van airbrush-technieken een speciale touch is meegegeven.
Airbrush Services Almere is in die jaren steeds een trouwe begeleider en adviseur waar ik terecht kan met al mijn vragen en wensen.
Zij zijn zeer deskundig en behulpzaam bij het aanschaffen van de speciale en juiste materialen.
Daardoor kan ik ook voor dit gedeelte van mijn ambacht de hoge kwaliteit leveren die ik aan mijn producten stel.
Voor vragen kunt u mij bellen op 06 14389331
Vriendelijke groet,
Jeroen Goossens
